Картофельный суп со сливками и красной рыбой: вкуснятина необыкновенная

Традиционный финский суп из лосося называется «Лохикейто». Это сливочный суп с красной рыбой, наподобие всем известной ухи. Отличается финская уха насыщенным вкусом, а еще туда добавляют жирные сливки.Готовится такая вкуснятина буквально полчаса, количество ингредиентов рассчитано на 6 порций. В одной тарелке супа 630 калорий, так что его диетическим не назовешь. Но в качестве исключения можно порадовать себя классикой скандинавской кухни в какой-нибудь праздник и накормить таким супом родных.

Ингредиенты

Лосось — 600 г
Картофель — 600 г
Помидор — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Сливки — 500 мл
Лавровый лист — 3 шт.
Вода — 1,5 л
Оливковое масло — 3 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Петрушка — 1 пуч.
Черный перец (молотый) — по вкусу
Соль — по вкусу
Морковь — 1 шт.

Приготовление

  1. Натрите на крупной терке морковь и нарежьте репчатый лук кубиком. Обжарьте лук и морковь до мягкости в кастрюле с 3 ст. л. растительного масла, в которой будете варить суп.
  2. Когда лук станет прозрачным, добавьте в кастрюлю нарезанные кубиком помидоры и всё перемешайте лопаткой.
  3. Налейте в кастрюлю с овощами 1,5 л чистой фильтрованной воды. Затем почистите картофель и мелко его нарежьте. Высыпьте картофель в кастрюлю, посолите суп.
  4. Варите суп 15 минут, затем добавьте в кастрюлю нарезанный средними кусочками лосось или другую красную рыбу. Перемешайте суп и добавьте сушеную или свежую порезанную зелень.
  5. Добавьте в суп лавровый лист и жирные сливки, варите суп еще 10 минут на слабом огне.

Мы уверены, что вы не останетесь равнодушными к этому невозможно вкусному, да еще и нарядному супу «Лохикейто». Нельзя сказать, что красная рыба, тем более свежая, у всех в свободном доступе, да и стоит она недешево. Изредка ведь можно побаловать себя и близких сливочной финской ухой, не так ли?Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Картофельный суп со сливками и красной рыбой: вкуснятина необыкновенная